اليوم وصفتنا هي وصفة او حلى من الحلويات الأمريكية الغنية عن التعريف مشهورة ومعروفة في كل انحاء العالم, هي وصفة من الوصفات التي تجدونها في كل مكان في اي مدينة ,وصفتنا هي سويسرول أو الكيك الملفوف الغني عن التعريف أحد أشهى أصناف الحلويات التي يحبّها أفراد العائلة والذي يحضر أيضا في احتفالات نهاية رأس السنة وكل سيدة تتفنن في تزيينه حسب ذوقها او اختيارها ساعطيكم سر تحضير هذا الكيك في البيت لتحصلي على سويسرول كالذي يباع في المحلات.
إذا اردتي الاطلاع على الطبخ المغربي وايضا الحلويات المغربية يمكنكي زيارة قناتي على اليوتيوب ومشاهدة الفيديوهات ولا تنسي سيدتي ان تنظمي الى عائلتنا على اليوتيوب بالاشتراك في القناة وان تتركي لنا تعليقات ,اترككي الان مع مقادير السويسرول و وطريقة تحضيره :
المقادير :
4 حبات بيض .
125غرام من السكر الخشن او سنيدة او السكر السميد أو سكر حبيبات .
125 غرام من الدقيق الفورص الأبيض.
رشة من ملح.
فانيلا حسب الذوق.
لتحضير الصلصة سنحتاج الى :
ربع كيلو غرام من التوت بري أو الفراولة.
سكر حسب الذوق.
كمية من الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير :
لتحضير السويسرول سوف نحتاج اولا لتحضير كيك الجينواز او الكيك الاسفنجي طريقته معروفة ، نحتاج اولا الى عزل صفار البيض عن بياضه ويجب الحذر في هذه المرحلة يجب ألا يختلط البياض مع الصفار .
بعد ان عزلنا بياض البيض عن صفاره نأخذ خلاط كهربائي نقوم بتطريب البياض مع نصف كمية السكر شيئا فشيئا مع التطريب لا نصب الكمية كلها وانما نضيف ملعقة سكر ونطرب وهكذا حتى نكمل نصف كمية السكر التي لدينا ونحصل على بياض بيض كالثلج.
الآن بنفس الطريقة نخلط صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يصير لونه فاتحا وقوامه كريمي نوعا ما كما يمكنكي سيدتي أن تضيفي في هذه المرحلة الفانيلا حسب ذوقكي .
نقوم بإضافة ابيض البيض على الصفار شيئا فشيئا مع الخلط من الأسفل الى الأعلى حتى ينسجم الخليط جيدا ،بعد ذلك نضيف الدقيق شيئا فشيئا على خليط البيض مع التحريك ونخلط المكونات جيدا من الأسفل الى الأعلى المهم نضيف الدقيق تدريجيا، حتى نحصل على خليط متجانس .
نفرغ العجين في صفيحة فرن مستطيلة مغلفة بورق الطبخ او ورق سلفوغيزي كما يمكنكم الإستغناء عن هذا الورق اذا كنتم متأكدين ان الصفيحة غير لاصقة ، نصب العجين ونقوم بتسوية السطح بملعقة خشبية.
في هذه الاثناء الفرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة، ندخل الكيك الى الفرن نتركه حتى يصبح لونه ذهبي خفيف غالبا يأخذ 10 دقائق من الوقت.
نخرج الكيك من الفرن مباشرة نقوم بإزالته من الصفيحة ونغلفه بمنشفة أو منديل ونلفه على بعضه ونتركه حتى يبرد تماما.
طبعا في الوقت الذي يكون فيه الكيك في الفرن نقوم بتحضير الصلصة التي سوف نحضرها بالفراولة او التوت البري حسب المتواجد لديكم في المطبخ او حسب رغبتكم او رغبة افراد العائلة، نأخذ حبات الفراولة نضعها في خلاط كهربائي نطحنها جيدا يمكنكم اضافة القليل من الماء لتطحن لكم حبات الفراولة ، بعد ذلك نصب خليط الفراولة في كسرولة نضيف لها السكر ونضعها على نار حتى تغلى مع التحريك حتى يعقد الخليط ويصبح قوامه كالمربى نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
الآن نأخذ الكيك نفتحه ثم نقوم بذهنه بخليط الفراولة ثم نقوم باعادة لفه ، نحصل على ملفوف في هذه المرحلة يبقى التزيين حسب ذوقك سيدتي وعلى حسب الماسبة ايضا، المهم انا اخترت تزيينه بصلصة الشكولاطة وبعض الحبات من التوت البري ورشة خفيفة من السكر الصقيل.
يقدم السويسرول او ملفوف الكيك باردا بالصحة والراحة.
